Alcatra
Também chamada de alcatra-grossa, coice e alcatre. a alcatra completa compreende o miolo da alcatra, a picanha e a maminha. é macia e tem pouca gordura, ideal para bifes, refogados, assados e ensopados. Fica excelente no churrasco, tanto no espeto ou em bifes grossos na grelha. evite cortes finos pois a carne poderá ressecar.
